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    Prodotto solo nelle annate più favorevoli. Le due varietà si vinificano separatamente con macerazioni variabili da 8 (Merlot) a 18 giorni (Cabernet). Alla fermentazione alcolica fa seguito la fase malolattica che si svolge in barriques in locali termo condizionati.

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Insula vini ferax

La Cantinetta di Ballini Cristina ist eine kommerzielle Realität sehr konkret und von 1999 bis zum Handelskammer von Livorno No. 114624 aufgezeichnet.

Es ist auf der Insel Elba, von Plinius beschriebenen befindet: "Insula vini ferax", die fruchtbare Insel Wein, Brombeeren genau in der Gemeinde von Rio Marina im Küstenort Cavo.