Le Giuncaie 2021- Elba Procanico DOC – Montefabbrello

Forma di allevamento: cordone speronato
Terreno: ciottoloso, medio impasto con prevalenza di argilla, ricco di scheletro
Vinificazione: le bucce vengono pressate con cicli di lavorazione soffice. Il mosto ottenuto. Il mosto ottenuto viene messo a fermentare in tini di acciaio controllando la temperatura (15/18à)
Abbinamenti gastronomici: antipasti, in preparazioni semplici e delicate e primi di pesce
Temperatura di servizio: 8/10°
Allergeni: contiene solfiti