Terreno: Argilloso-ferroso pianeggiante
Sistema di allevamento: cordone speronato orizzontale
Vendemmia: metà Settembre
Vinificazione: contatto con le bucce per minimo 12 ore, pressatura soffice e fermentazione lenta a temperatura controllata
Affinamento: su lieviti in tini d’acciaio, Batonage continui durante l’inverno
Imbottigliamento: la primavera successiva alla vendemmia
Abbinamenti: perfetto se abbinato ad affettati, carni arrosto e grigliate di maiale, ma anche in estate con panzanella, insalate e torte salate
Temperatura di servizio: 8 – 10°
Allergeni: contiene solfiti
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