Schiaccia Briaca gr 500 – Il Pandereto

La “Schiaccia Briaca” detta anche “Schiaccia Briaca Riese” è un dolce tipico dell’ Isola d’ Elba della zona corrispondente oggi a Rio Marina.

Sono stati i pirati saraceni che, arrivati sull’ Isola nel XIII secolo, l’ hanno portata con se. La preparazione è semplice .Potendola conservare per molto tempo, è diventato uno dei cibi ideali per i naviganti, che portavano con se nei propri viaggi.

Nel tempo è rimasta pressochè identica, tranne che per l’aggiunta di Aleatico e Alchernes che hanno dato , l’ appellativo di schiaccia “Briaca” a questo tradizionale dolce.

Abbinamento: Aleatico Passito dell’ Elba