Aleatico Passito dell’ Elba 2023 DOCG – Tenuta La Chiusa

Terreno: Argilloso-ferroso pianeggiante
Sistema di alleevamneto: cordone speronato orizzontale e a Guyot
Vendemmia: Fine agosto 

Appassimento: diretto al sole su graticci per almeno 10 giorni
Vinificazione: lenta con macerazione a contatto con le bucce per 7-8 giorni a temperatura controllata in tini d’acciaio 
Imbottigliamento: la primavera successiva alla vendemmia
Abbinamenti: perfetto con la Schiaccia Briaca (dolce tipico dell’Elba), cioccolato fondente, frutti rossi, crostate di frutta e di confettura, da provare con i formaggi erborinati

Temperatura di servizio: 15-16° C